Sonnentor Био шафран, 0,5 g (0,50 g)

Шафранът е най-скъпата подправка в света. Това обаче не е изненадващо: за производството на един килограм сух шафран са необходими 150 000 цвята от минзухар, колкото се намират на поле с размери около 2000 m². Няколко червено-оранжеви щипки обаче са напълно достатъчни, за да придадат на Вашето ястие онзи земен, мускусен, леко пикантен вкус с горчив завършек.

Най-впечатляващото при шафрана е неговият цвят. Стигмите на минзухара, които са най - много по три на цвят, светят в тъмно огненочервено. Най-важното е, че продуктът трябва да пожълти езика при консумация. Тогава ще разпознаете качеството му.

Съвети и начини на употреба:
Шафранът придава на много ястия типичния за тях цвят, като испанската паеля. Той обаче им придава и уникален вкус. Добре се съчетава с рибни супи, яхнии и сосове, които се сервират с омар или миди. За да може шафранът да оцвети още по-добре, той трябва да бъде накиснат предварително за 2 часа в топла вода или мляко.